购买排骨时，不要只知道挑粗的了，掌握这几个小技巧，排骨更好吃

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在日常生活当中，猪肉是比较受欢迎的一种肉食了，因为猪肉相对于其他的肉食来说性价比更高一些，而且猪肉更容易被人体所消化吸收在日常生活当中，猪身上的各个部位都可以做成非常美味的美食，但是一般来说最受欢迎的就是猪肉、排骨以及大骨头了。而且现在的生活水平提高了，现在的人们已经不再像以前一样那么喜欢吃猪肉了，更喜欢吃一些排骨，因为排骨相对于船来说更加入味一些，但是我们在挑选排骨的时候还是需要掌握一些小技巧的，今天小编就来跟大家分享一下，在挑选排骨的时候掌握这几点，挑出的排骨品质更好。

日常生活当中好多人在购买排骨的时候都喜欢挑选一些比较粗的排骨，感觉排骨粗的话上面的肉都比较多一些，其实这样的排骨并不是非常好的排骨，而且如果我们想要用排骨来做汤的话选择粗的排骨的是不太适合的，这样的排骨做出来的味道会比较柴一些。那么我们在购买排骨的时候，如果掌握这三个小技巧的话，就不愁挑不到品质不好的排骨了。

1、所以我们在购买排骨的时候，需要用手摸一下排骨的手感，如果感觉肉质比较有弹性，并且用手按一下就会发现肉凹陷，然后松开手会立即回弹的话，说明这样的肉是比较新鲜品质比较好的肉，但是如果发现肉质比较松弹性不大的话，这样的肉还有可能是掺杂了水分或者是不新鲜的肉。

2、我在购买排骨的时候还需要观察一下排骨的颜色，一般来说肥瘦相间的排骨是比较好吃的，因为这样不会太过于油腻，而且也不会太柴，且颜色也是非常关键的白色的地方也并不是非常的雪白，而且红色的部分一般应该是粉红色的。如果发现排骨的颜色成为暗红色或者是白色的部分，颜色白的太过于明显的话，那么这样的排骨就是品质不好的排骨。

3、要想做出更美味的排骨，我们挑选的部位也是非常关键的，而且我们需要根据自己的烹饪方式来进行挑选，一般来说如果我们想要清蒸排骨或者是做油炸排骨的话，选择小排会更好一些。但是如果选择红烧排骨的话，那么最好选择大牌，因为大排的肉质会比较厚一些。但大家实在不知道该选哪个部位，或者是分不清哪个部位的话，最好就选择肋排了，肋排无论怎么烹饪都是非常鲜嫩的。

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