帝都的深夜食堂，也可以很日式——大德酒场

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大德酒场，位于好运街的人气居酒屋，开业八年成为好运街商圈最火爆的深夜食堂聚点。拾阶步入餐厅，东京传统特色的装修风格令人倍感亲切。主营生鱼刺身，寿司及炭火烧烤，藏酒丰富，食材及加工工艺都十分考究。低调雅致的陈设，轻松自在的氛围，营造出日式居酒屋的浓厚情怀。餐厅严选应季的新鲜食材，定期从日本空运而来的甄选生鲜，更是备受食客们的喜爱。店内同时提供多款啤酒、日式清酒、烧酒、葡萄酒等，让食客在居酒屋度过美味的放松时光。

日式前菜我们多以见到的西式开胃居多，在日式风为主调的居酒屋则尤为珍贵。受到女性们的青睐，色泽度更加鲜艳诱人，特意加入了三文鱼跟甜虾，将日式食材发挥到了淋漓尽致，作为开胃的沙拉，给人以赏心悦目之视。

【鳗鱼鸡蛋卷】

鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金；烤制得恰到好处而保留了鳗鱼诱人口感的高蛋白，紧紧包裹在蓬松柔软的蛋皮之中，趁热送入口中迸发开来的迷人味道，至今令人难以忘怀。

【盐汁卷心菜】

酒肴菜并非一定荤才得宜，这素食口感的卷心菜别有一番滋味在心头。脆爽可口的卷心菜不用任何调味料来诠释，点滴盐汁便能烘托出菜肴本身的咸鲜口味。

【酒场刺身海胆&三文鱼&竹夹鱼】

直接呼吸，便能感受到海的魅力是我对鱼生刺身最高层次的要求。

甄选各原产地最上乘的海胆、三文鱼鱼腩和竹夹鱼而出品的的这道豪华刺身拼盘从端上餐桌开始就吸引着众人的目光；完全可以媲美任意一家米其林星级餐厅的优选食材，是大德酒场日料对于食客最恭敬的责任；营养价值极高，口感丰富。

【大德卷】

作为日料餐厅，这寿司师傅的功力自是无可挑剔的。首先打底的醋饭不能过硬或是过软，

点缀的辅料食材要能够相得益彰，才能让食客们吃着满意。搭配丰富的招牌寿司卷无疑也是大德酒场的招牌菜色，一抹清新之色也给文艺的餐厅之内平添了几分盎然。

【大德炸鸡】

如果你看过日本版的深夜食堂，那么你一定对这家喻户晓的日式炸鸡块记忆犹新。鲜嫩的鸡腿肉，被炸得酥香松脆，豪迈的大切块，因而很好的保留了鸡肉内部的汁水，热气腾腾根本停不下口的意犹未尽。

【名古屋大德脆鸡翅】

在名古屋当地并没有吃过炸鸡翅，女生嘛，总是有种矫情的心态，一方面对于炸物有种割舍不掉的情感，一方面又要天天高喊着我要减肥的口号，但大德酒场自制配的酱汁让食客们甚感满足，选用的是鸡翅根跟鸡翅中两个部分，炸制的金黄焦酥，回甜的外壳酱汁令人欲罢不能的啃食起来，香脆可口。

【炭烧黑毛牛牛舌厚切】

烹制过厚切牛舌口感非常的爽脆，完全不会产生粗糙的肉质感。黑毛牛不似传统牛肉般易老、易柴，鲜美的肉汁锁在味蕾上，嫩滑的口感让人意犹未尽；也不失为一盘佐酒必备的菜肴之一。

【有机旬蘑炎烧配海盐】

多在烤肉餐厅见得到的旬蘑经过烤制之后，精华的汤汁被完全激发出来，倒扣的顶顶帽子上一汪清潭诱人食欲，甘甜的汁水无需任何勾勒品的就是这旬蘑本身的魅力。

【五种串烧拼盘】

鸡肉食材类无疑是日式串烧当中最偏爱的食材了，烧鸟的普遍出现就是在无形当中诠释了大家对此的无比热爱，浑圆饱满的鸡胗、鸡肝和鸡肉串圆滚滚的看起来就甚是讨喜，五花肉的烤制的火候非常精准，焦酥的外皮将油脂最大程度的激发出来，香气四溢。

【特选寿喜烧】

寿喜烧的味道好不好，选材之中的牛肉很重要。肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性。汤头回味之间带有回甜，先食牛肉，再涮食蔬菜，清爽可口。为了让食客品味到规格极高的顶级肉品，大德酒场的团队们更是经过数月的走访采风，多次品尝，多次调试，终于找到了物超所值的黑毛和牛厚胸提供给饕客们食用，幸福之意，油然而生。

TIPS：大德酒场

地址：北京市朝阳区朝阳公园路1-7号（近蓝色港湾）

电话：010-58670280

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