新一代辣椒与子弹头辣椒的适用性区分
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新一代辣椒
简介：朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。
辣度：辣度始而较浓但衰减较快★★★
香味：椒香浓郁★★★★
赋色效果：出色红亮★★★
适用：辣椒红油 火锅、串串底料 干蘸料
匡老五辣业的新一代红椒（中辣型，5万-6万SHU）俗称新一代小椒、短族椒、簇生椒，果型短小（3-5cm），朝天生长，光皮、枣红、有光泽为上等，是大众辛辣口味及熟食的最佳配料，本产品来自匡老五辣业有机生产基地。
子弹头辣椒
简介：因短粗的外形酷似“子弹”而得名。
辣度：中等辣度★★★
香味：香气略有不足★★
赋色效果：红色素含量偏低★
适用：火锅、串串底料
匡老五辣业的子弹头（中辣型，4万-5万SHU）又称辣子、朝天椒、红海椒、簇生椒，其果型头大、尾尖，果长3-5cm，如子弹头的形状，果实颜色深红，辣味较为香浓，目前主要用于川菜配料机贵州老干妈的主要配料之一，本产品来自匡老五辣业有机生产基地。
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串串 火锅 辣
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