云南小米辣与四川七星椒的区别
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云南小米辣
简介：长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。
辣度：辣味较重★★★★
香味：香气不突出★★
赋色效果：增色效果不佳★
适用：火锅、串串底料
匡老五辣业的云南小米椒，俗称越南椒，椒中玉，香妃，红宝石等，单生小果朝天生长（3一5cm）。产自匡老五辣业绿色有机生产基地，辣味浓香，皮薄籽多，皱皮；适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。
四川七星椒
简介：皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格较高。
辣度：辣味醇厚★★★★
香味：香气浓郁★★★★
赋色效果：呈色艳丽★★★★
适用：辣椒红油
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串串 火锅 辣
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