为何你炖的牛肉又老又柴，多加一物，烂之入味

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炖牛肉除了你平常喜欢用的香料外，如你再加一料就更加锦上添花，不单味道极其鲜美，牛肉也容易煮烂。它不是什么昂贵物，只是简单平常的蔬菜——圣女果（或者是西红柿）。在炖牛肉时把圣女果当做一味香料，完全炖化在汤汁中，融入肉中，非常非常的美味，让你不能停下来。

土豆烧牛肉大家都非常熟悉，而毛芋有着类似的风味，并且更胜一筹。

特别一提的是毛芋里氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

材料：牛肉600克、毛芋400克、圣女果200克、洋葱120克、生姜10克、八角2个、红枣2个、桔皮一块

毛芋圣女果炖牛肉

制作：

1. 牛肉切大块焯水，清洗干净。

2.热锅热油下牛肉和洋葱，用中大火炒。

3.炒出洋葱香味时，下红枣、桔皮、八角和生姜。

4.翻炒几下，倒入红烧酱油和开水煮开5分钟。

5.可以在原锅改小火继续炖，也可以转入高压锅中，同时把圣女果一同下锅（这样节省时间，肉又酥烂）。

6.电压锅解压后，将牛肉倒到砂锅里，根据实际情况加盐，加糖调味，待到煮开后，将毛芋块下锅炖煮绵软，起锅前撤点蒜苗。

细微小语：

我是将圣女果是作为一种调味品使用的。如果想吃圣女果，就留下一部分最后加入。

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