厨房宝典 | 着急做饭，想快速泡发干货？摇一摇，两分钟搞定
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干香菇、干木耳等干货好吃又营养，是不少人的最爱。但是每次想吃都要等它们完全泡发，这一等最少要两小时。这里有个妙招分享给大家，只要两分钟就能完全泡发干香菇、干木耳，着急做饭的时候，简直不要太好用。
第一步
准备好密封盒和要泡发的干香菇、木耳，干香菇干木耳用清水冲洗一下；
第二步
将用水冲洗过的干香菇、干木耳放进密封盒。干香菇里加入1勺白糖（白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝）倒入温水，水量要没过干香菇、干木耳水温最好在30℃左右，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味；
第三步
盖上盖子，用力上下摇晃两分钟，两分钟过去后干香菇很快就泡发好了，比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软。直接能撕开入锅烹调了简单方便，美味不用等；
同样的方法也适用于干腐竹泡发，将干腐竹掰成小段加温水没过腐竹再加少许盐，摇一摇只需要5分钟腐竹就能变柔软了，炒菜、凉拌马上就能做。
小编有话说：
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木耳 香菇 炒
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