炸串界的劳斯莱斯，第一次公开秘方

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大街小巷总免不了各种串店，小小的串绝对一呼百应，拿着签子一口口地往下撕肉，经过腌制后的肉非常入味，经过炸制后香嫩多汁，一口啤酒一口肉，其实能用完美二字来形容？

今天小姿带来给大家的是甜辣鸡肉串，“滋啦”一声，肉串下锅像过年放的鞭炮那种噼里啪啦，鸡肉串裹上一层鸡蛋面糊，用高温油炸的特别脆，一串下肚好吃到爽翻天！

1、将鸡肉顺着切成粗细相等的条状～

2、放入料酒、生抽、蒜末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制30分钟以上。

3、将鸡肉穿成串摆盘中。

4、将30克面粉，30g玉米淀粉，2克泡打粉，水搅拌均匀，成稀糊状。

5、将鸡肉串放到糊里，均匀粘上糊。锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的肉串放进去进去炸

6、炸好的鸡肉串捞出控油

7、锅内加入1勺韩式甜辣酱，一勺蒜蓉，半碗水淀粉，加入少许盐、耗油、酱油熬制浓稠即可

8、炸好的鸡肉串刷上熬好的酱料，撒上孜然粉和辣椒粉

一口啤酒一口肉，其实完美二字能形容的了？

鲜美多汁，又嫩又香

怎样，诱人吧，小姿一口气吃了20串

tips♥

● 腌制的料可以选择自己喜爱的。

● 拌匀调料后的鸡肉串腌制30分钟以上，这样才可以更入味。

● 用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。

● 炸的时候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。

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