我炒的花菜大家都抢着吃，一滴水都不放，却比

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最近很多朋友在问我，花菜怎么样做才好吃，才能做得跟饭店里面一样的好吃呢？我就问她们炒花菜的时候第一步是怎么处理的，都说会先焯水这样处理一下。原来在炒花菜的时候第一步就做错了，难怪说不好吃呢！花菜焯过水之后会变得很软，虽说焯水之后的花菜很容易炒熟，但是已经失去了花菜本来的味道了，而且焯水之后的花菜营养也会有所流失的。我们通常在饭店里面吃到的花菜都是很入味、很嫩、很脆的，吃起来很有嚼劲的，那是因为他们基本上不会焯水的。

关于花菜的营养，花菜被称为是防癌、抗癌的天然食材，因为它含有多种维生素、胡萝卜素、微量元素等等，都对防癌、抗癌有益。都说女性要多吃花菜，吃花菜的好处多多。

今天我们就来说一下怎么炒出一盘好吃的好菜呢？其实很简单。我下面分享的是我家花菜的做法，一看就会，用的时间也很短，好吃。

干煸花菜

1、食材准备：花菜半颗，用手掰开成一小块，漂洗几次，沥干水；干辣椒几个，洗净切碎；香葱几根，洗净切大段。

2、热锅热油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，将花菜铺在锅底略微煎30秒，再翻炒，这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可，然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。

3、最后放入葱段翻炒均匀即可。

烹饪小提示：干煸花菜就是用油将花菜完全的煎熟，再加入很简单的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的时候无需放水也无需先将花菜焯水，没有水分的花菜才更加的好吃。

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