这可能是最好的吃蔬菜方式

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不论你是想瘦身照常更康健，蔬菜凡是饮食中需求的组成有部分。

白菜富含维生素 C、卷心菜富含纤维、油叶菜补钙、菠菜富含钾……几乎每一种蔬菜，都能拎进去一两个值得夸的好处。

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但着实，相比起吃甚么蔬菜，怎样吃反而更需要。

有的人吃沙拉减肥，天天坚持却胖了。有的人坚持康健生活，顿顿白灼菜，却吃成了养分不良。

这样的无勤劳，可能我们每小我私家都正在做。

今天，我们就邀请了养分师范志红西席，让她从健康、厚味等角度综合考虑，给我们熟知的蔬菜做法排个序。

让我们操作把持最好的吃蔬菜方法，从此告辞无怠惰～

第六名：生吃

生吃即是蔬菜洗腌臜，直接加调味料或沙拉酱来拌。

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优点：操作容易，何况营养素纯粹不有损失；

弊端：蔬菜体积没有变小，没吃几口可能就饱了，导致每天吃缺乏短缺的蔬菜。并且少量的蔬菜就要用许多沙拉酱来拌，而沙拉酱热量极高。

可能你蔬菜没吃几许，沙拉酱倒吃了一大堆，反而容易长胖。

不信赖的话，你可以把半个紫甘蓝切细丝缩小盆里，加沙拉酱，看看要加几多才够！

另外，生吃的安然性最低，良多人的「中国胃」容易不适应。

若是用 0～9 分制评分的话，生吃蔬菜的功效或许是……（满分 54 分）

第五名：炒

炒菜是先烧热油，炝锅，接下来放蔬菜翻炒。等蔬菜熟了，即时盛出。

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利益：各类蔬菜都可以，炒后蔬菜体积大幅度缩小，一天吃一斤蔬菜无压力，营养素损失也相对于小。

害处：油放得多才好吃，晦气于瘦身，何况有油烟。若是油温太高，会发作致癌物。

这样的做法，真的很查验你的炝锅武艺。尽管滋味至心好，但热量高，油也不少！

第四名：炖

炖要先把油烧热，炝锅。

此后放蔬菜，翻炒后再加少量水。结尾盖锅盖，把蔬菜焖熟。

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优点：蔬菜入味，质地柔软，体积缩小，恰当少量吃蔬菜。

弱点：只恰当耐煮的土豆、胡萝卜、萝卜、豆角、冬瓜等等，养分素损失偏高，有油烟净化，用油量也偏多。

尽管比「炒菜」容易，但是很挑蔬菜，迷失去的养分比拟多。

第三名：无油焯煮

对，等于沸水煮菜！

把蔬菜直接放入滚水中，半分钟到两三分钟后捞出，摊在盘子上晾凉。

从此用本身love的调味汁拌着吃。蒜泥香油、芝麻酱汁、腐乳汁，或是辣椒酱，均可以哟。

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优点：没有油烟，适当少量吃蔬菜，调味汁用得好，可以非常少油。

时弊：一半以上的可溶性营养素消融到水里，比方维生素 C、叶酸、维生素 B2、钾等等。其余，如果菜叶相比老，焯后吃起来会塞牙。

固然加了各种调味汁，但口感依然不太好，综合起来只能是第 3 名。

第二名：白灼

良多人听到白灼菜？会以为是白煮？

实际上餐馆中常见的「白灼芥蓝、菜心」，是在水里先染指少量油和盐，让菜显得油亮美观，维持葱郁悦指标颜色。

日后起油锅，烧热油与豉油、生抽，淋在焯过的菜下面。

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白灼历程中，损失的养分素与焯煮法是同样的。但因为餐馆结尾浇上的调味汁，时常多油。

以是这类做法热量高，无意致使会比拟油腻。按 0～9 分，总分是有 47 分。

第一位：蒸和油煮

看到这里，你可能会想问，蒸岂非不和煮差不久不多吗？油煮一看就很油，怎么样可能排名第一？

别发急，我们继续往下看。

1. 蒸

蒸菜，即是蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用米粉、玉米粉、黄豆粉先拌一下再蒸。遵循一致蔬菜的质地，蒸的工夫三到三十分钟不等。

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益处：不有油烟，营养素损失最少，恰当多量吃蔬菜，尤其少油，只有在调味汁中加一点香油或芝麻酱就好。

瑕玷：手艺申请高，需要了解各类蔬菜的最佳蒸制时日，蒸久了不只菜色坏看，也会很难吃。

诚然这种做法糊口生涯的营养素高，但妙技要求也技术。总体而言，照样能有 50 分的。

2. 油煮

别一看到油煮二字，就想点头。着实啊，咱们对它的误解可真不少。

油煮菜好处是，没必要起油锅。何况绿叶菜吸点油后很嫩很香很亮泽。

连汤带菜都能一块儿吃掉，不俭仆溶进汤里的钾、镁、VC、VB2、类黄酮等养分素。

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这类做法不像蒸菜，需要主宰好工夫。

而相比无油焯煮，油煮菜放了少量油或肉汤鸡汤，让蔬菜色采赫然更好吃；和油炒菜相比，它彻底不发作致癌物，也能省油。

做法也是很简单呐

① 先放一小碗水（200～250 mL），煮开；

② 加一勺香油（8 g）；

③ 把绿叶蔬菜（300 g）放进去煮两三分钟；

④ 煮好以后盛出，按本人的喜爱加点调料就好了。

当然，煮的时分你还可以加点香菇、蘑菇、虾皮、海米，或者肉片、肉丸、虾丸、火腿之类，吃起来更鲜。

不有这些东西又恋爱鲜味？可以放味精鸡精，不过就得少放盐。

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你可能想问，能不克不及在蒸和油煮里分一个高低？多么让人很纠结啊……

着实，它们俩各有上风，看你恋情哪一种口味。

譬喻蒸豆角比油煮好吃，而小白菜油煮就比蒸好吃，以是它们俩就只能并列第一名了。

好啦，克日我们的分享就到这里结束了。置信我，此时目下当今，你多是朋侪圈最会吃蔬菜的人了。

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