红枣，食物中的“防癌高手”

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“日食三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些深刻民心的饮食谚语，充辩白领会红枣在我国摄生文明中的重内陆位。红枣的保健劝化，邃古时代就被人们创造与利用，并且其食疗价钱也得到了当代科学的招认，在原卫生部颁布的首批药食同源（既是食品又是药品）名单中，红枣位列其中。从古至今，红枣为啥如此受青睐？

枣树原产我国，栽种历史久长。考古发明，河南新郑裴李岗新石器时代的异景中，就已发意识炭化枣核，标志着农耕文明还没有兴起以前，红枣已被宽泛独霸；早在西周时期人们就起头哄骗红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋；战国时期，红枣已成为重要的果品和常用中药，并与桃、杏、李、栗共同并喻为我国的“五果”。

古板医学以为，红枣属补气药，具有养胃健脾、补血益气、息争药毒、珍惜肝脏、增强肌力等成效，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中缺失，大惊，四肢重，和百药”等功效。汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，个中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草概要》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”

中国抗癌协会肿瘤营养赞成与医治委员会秘书长孙凌宇表示，从养分的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。不仅如此，红枣还是植物类养分素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类肉体等，这些活性成分为红枣带来了多种保健成就，譬如抗腐蚀、延缓衰老、行进免疫力、预防血汗管疾病、珍惜肝脏、美容护肤、抗疲倦等。

尤为值得一提的是，越来越多的研究证明，红枣在预防癌症方面有了不一定的成效。第一，红枣富含环磷酸腺苷与环磷酸鸟苷，研讨证明，这两种活性要素能压榨肿瘤细胞的增殖，并迷惑其幼稚分解。第二，红枣还富含三萜类化合物（如山查酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物多半存在抑制癌细胞的坚守，其中以山楂酸的感导最强。二磷酸腺苷虽不存在打败癌细胞的手腕，但却有疗养细胞破裂的感化。二者协同感召，可使无比增生的癌细胞破碎趋势畸形。第三，红枣中富含的多酚类活性物资能阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。第四，红枣中还含有β-D-葡聚糖，植物实行研讨证实，该肉体可截止肿瘤成长。

红枣味甘甘美，风姿稀罕，除了直接食用，还笼统煲汤、煮粥、泡水、制造甜点，人人可能依据本身的爱好抉择。

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