红枣，食物中的“防癌高手

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“日蚀三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些深切民气的饮食谚语，充辩护熟识红枣在我国养生文明中的重内陆位。红枣的保健感召，太古时代就被人们发现和利用，并且其食疗价格也失掉了现代科学的认可，在原卫生部颁布的首批药食同源（既是食物又是药品）名单中，红枣位列此中。从古至今，红枣为啥如斯受青眼？

枣树原产我国，栽培汗青久长。考古缔造，河南新郑裴李岗新石器时代的古迹中，就已发明白炭化枣核，标识表记标帜着农耕文明尚未突起此前，红枣已被宽泛操纵；早在西周期间人们就初步操作红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋；战国期间，红枣已成为需求的果品与经常使用中药，并与桃、杏、李、栗一块儿并称为我国的“五果”。

古板医学认为，红枣属补气药，具备养胃健脾、补血益气、和解药毒、关切肝脏、加强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用文籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不够，大惊，四肢重，与百药”等效果。汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，个中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草提要》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”

中国抗癌协会肿瘤养分支持与医治委员会秘书长孙凌宇浮现，从养分的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿肉体以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。不光如斯，红枣照旧植物类养分素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物资等，这些活性成分为红枣带来了多种保健成果，比如抗氧化、延缓苍老、行进免疫力、预防心血管疾病、回护肝脏、美容护肤、抗委顿等。

颇为值得一提的是，越来越多的钻研证实，红枣在预防癌症方面有了未必的成效。第一，红枣富含环磷酸腺苷与环磷酸鸟苷，研究证明，这两种活性成分能压迫肿瘤细胞的增殖，并利诱其稚子分化。第二，红枣还富含三萜类化合物（如山查酸）与二磷酸腺苷。三萜类化合物多半存在按捺癌细胞的违拗，个中以山查酸的浸染最强。二磷酸腺苷虽不存在压抑癌细胞的技能花样，但却有调节细胞决裂的劝化。两者协同感召，可使异常增生的癌细胞团结趋向正常。第三，红枣中富含的多酚类活性精力能阻止细胞渐变，抗御细胞癌变及进一步进行。第四，红枣中还含有β-D-葡聚糖，动物试验研究证实，该肉体可截止肿瘤成长。

红枣味甘甜蜜，风味怪异，除了直接食用，还笼统煲汤、煮粥、泡水、出产甜点，人人能够根据自身的喜好决意。

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