水晶皮冻：真正可以吃的胶原蛋白

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　　各位小伙伴大家好，欢迎来到生活仍在继续LV!相信很多爱美朋友都知道猪皮这个食材，其不但味甘性凉、有滋阴补虚，清热利咽的成效。而且在医圣张仲景的《伤寒论》中的“猪肤汤”还指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。可以说猪皮是我们爱美人士不能缺少的"胶原蛋白"。

　　对于胶原蛋白，相信很多爱美人士都不会陌生吧，我们的皮肤水嫩有弹性，就全靠我们皮肤中的胶原蛋白了，而猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。在猪皮里的胶原蛋白质在烹调的过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强人体细胞的生理代谢。所以，常吃猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有好处。

　　而今天小LV要讲的这款美食不但可以让我们补充满满胶原蛋白，口感劲道有弹性，关键非常好看，是过年送礼的不二之选，那这道美食就是《水晶皮冻》，下面小LV跟大家分享一下这道美食的做法!

　　用料

　　猪皮： 150克

　　温水：40度左右

　　水晶皮冻的做法 ：

　　1、先将猪皮切成粗条，下开水锅烫泡。

　　2、煮个三到五分钟，猪皮煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。

　　3、将猪皮内侧的肥油用刀刮干净。

　　4、再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，直到把上面的油腻刮干净。

　　5、刮好之后，若发现有毛的话，就用镊子摘干净(一般来说买回来的猪皮会有个别残留的毛)。

　　6、将处理完的猪皮切成细条。

　　7、再切成小丁。

　　8、将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。

　　9、洗好的猪皮控干水分备用。

　　10、将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗40度左右温水(这里你可以准备一个吃饭的小碗就可以了)，注意：请严格按照比例来!若水多的话，皮冻出来口感可能会不好。混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，盖上盖子或覆盖一层保鲜膜(需要用牙签多戳一些小眼儿)。

　　11、蒸锅添水(注意：一次添够，中间不可以再开盖了)，将混合好的猪皮和温水放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开后转中火，蒸60—80分钟左右，这个时间不可以过长，否则也影响口感。

　　12、取出后，是液体，等它自然凉，放入冰箱中冷藏至少12小时(12小时后就形成皮冻了)。

　　13、吃的时候从冰箱中取出，切成小块，可以根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。

　　最后，小LV祝大家都美美哒~我们明天再见!爱你们哟~么么哒~

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