红烧肉怎么做才好吃 红烧肉的具体做法

导读: 红烧肉好吃的做法有:腐乳红烧肉、鹌鹑蛋烧红烧肉、胡萝卜红烧肉、土豆红烧肉、土豆烧红烧肉、红烧肉酿豆腐等等。红烧猪肉中蕴含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、膳食纤维

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  红烧肉好吃的做法有:腐乳红烧肉、鹌鹑蛋烧红烧肉、胡萝卜红烧肉、土豆红烧肉、土豆烧红烧肉、红烧肉酿豆腐等等。红烧猪肉中蕴含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分,深受大众们的喜爱。下面给大家介绍几种红烧肉的详细做法!

  腐乳红烧肉

  1、五花肉洗净切块备用。

  2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

  3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。

  4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。

  5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。

  6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。

  鹌鹑蛋烧红烧肉

  1、五花肉洗净,整块下锅,锅中注入足量清水,小葱洗净挽葱结入锅,1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮,开锅后淋入料酒,继续水煮约20分钟后捞出,改刀切成4-5cm的方块备用。

  2、蒜瓣去皮,香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净,炒锅烧热注油,将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。

  3、将五花肉块下入锅中,转大火煸炒1-2分钟,煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟,至肉块表皮焦香微黄。

  4、调入老抽、鲜酱油炒匀,锅中倒入黄酒,用量以平过肉面为好,将冰糖块下入锅中,掂匀锅煮开。

  5、开锅后,连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内,转最小火力加盖慢炖;鹌鹑蛋煮熟去壳,用点油爆一爆,使其表皮稍微焦皱,五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。

  6、继续煨炖15分钟左右,至汤汁转浓鹌鹑蛋透味,五花肉块香醇软糯时即成。

  胡萝卜红烧肉

  1、首先将五花肉洗净,沥干切块备用即可。

  2、同样将胡萝卜洗净切块备用。

  3、接着将葱洗净,切段,备用。

  4、接下来我们开始炖肉,冷水下锅,待水烧开,去除血污和肉膻味后,将猪肉捞出。

  5、然后将锅里的水倒出,放入少许油,再放入香料,葱白煸炒爆香。

  6、接着放入猪肉,炒至两面发黄,一定要大火。

  7、然后放入生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,翻炒均匀,放入水,盖住肉,炖上40分钟。

  8、最后加入胡萝卜炖上10-20分钟,收汁后撒上葱即可出锅啦。

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