最简单的制作奶油方法

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制作奶油最简的单方法

自己制作奶油的方法很简单，需要750毫升纯牛奶，40毫升白醋。先把牛奶倒进不粘锅里面开小火煮到锅边起小泡，然后把白醋加进去继续煮。主治的过程一定要不停的搅拌，避免粘锅。等到牛乳分离之后，把火关掉，用滤网过滤掉牛乳放到冰箱里面冷却。冷却好的牛肉装在榨汁杯里面。如果看上去比较干，可以加入适量凉白开或者纯牛奶。做出来的奶油太干也不好吃，然后再加入一点白砂糖或者蜂蜜，开榨汁机搅拌。

不停的搅拌，直到打成比较细腻的状态就可以了, 倒过来看上去是满满一杯奶油，其实大约只有2/3左右。不过自制的奶油只适合抹蛋糕，夹心或者是做慕斯蛋糕，也可以用这种奶油做千层蛋糕。或者做水果奶盖儿。但不适合裱花，由于自制的奶油稳定性不好，每次做完之后要很快吃完，不然会变形，如果想要裱花还是去买成品的淡奶油，做出来花型更好看。

也可以用黄油和奶粉制作奶油先，把黄油放到锅里面，加入适量水搅拌至黄油融化，边缘稍微有点起泡之后放入奶粉搅拌均匀。也可以提前用60~70度的水把奶粉冲开之后，倒进融化的黄油里面混合，之后放在破壁机里面高速打知道，把黄油和奶粉打到完全融合的状态。晾凉之后盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏24个小时。取出来之后加入适量糖粉打发，以后稳定性还是非常好的。

这种方法制作出来的奶油稳定性还可以用来制作蛋糕千层。如果做得好也可以用来裱花，但是裱花相对于买的淡奶油稳定性还是略差一些，做完之后要快尽快吃掉。不然在室温下或者室内温度比较高，很快就会融化。是用来做奶盖和水果冰淇淋粥都不错，相比于用牛奶做的奶油，黄油加奶粉做出来的味道更浓郁。