白斩鸡的做法 白斩鸡的正宗做法
导读: 白斩鸡也叫白切鸡,是一道特色菜肴,其形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。白斩鸡肉色洁白,鸡肉鲜美、原汁原味,食之别有风味。教大家白斩鸡的正宗做法
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白斩鸡也叫白切鸡,是一道特色菜肴,其形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。白斩鸡肉色洁白,鸡肉鲜美、原汁原味,食之别有风味。教大家白斩鸡的正宗做法,喜欢吃的可以学一学。
白斩鸡的正宗做法
食材:
鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙
白斩鸡的做法:
1、鸡肉洗净,姜切片,小葱切葱花,小米椒切圈;
2、碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋,搅拌均匀;
3、起锅烧水,烧开后加入姜、料酒煮开,再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟;
4、将鸡捞出,放入冰水里浸泡至冷却,再切块摆盘,最后摆上酱汁即可。
小贴士:
鸡肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。