面藕如何制作 如何制作藕夹

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　　做面藕的方法是：1、一碗面藕用热水泡半个小时。2、挑个芝麻酱，芝麻酱放入凉白开均匀调制。3、面藕泡好后，攥干水分，留着备用。4、锅开火烧油，放入蒜末爆香，放入料姜末，放些孜然，放一碗水，再放入水淀粉勾芡，熬至黏稠，乘出备用。5、将炒好的汁浇在面藕上。6、再将调好的芝麻酱浇在面藕上。7、再放点小葱段小米椒搅拌均匀，面藕制作完成。

　　方法二：

　　1、材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。

　　2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

　　3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。

　　4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

　　5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

　　6、把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

　　方法三：

　　1、材料：面藕，黄瓜，香菜，大蒜，小葱，芝麻酱，油辣子，生抽，醋，油。

　　2、先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。

　　3、泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。

　　4、黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。

　　5、小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。

　　6、取一小碗，调下麻酱汁，碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。

　　7、往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。

　　8、大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，再搅拌均匀即可。