猪肝可以和什么一起炒 炒猪肝怎么炒才好吃

导读: 猪肝可以和芹菜、青椒、蒜苗、大蒜叶、菠菜、豆腐等食材一起炒。猪肝营养丰富,适量食用对人体有益,但买回的猪肝要清洗干净,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。猪肝通常搭配

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  猪肝可以和芹菜、青椒、蒜苗、大蒜叶、菠菜、豆腐等食材一起炒。猪肝营养丰富,适量食用对人体有益,但买回的猪肝要清洗干净,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。猪肝通常搭配其他菜一起爆炒,这样能使猪肝的香味散发出来。那么今天就为大家介绍几种猪肝的烹饪方法吧!

  爆炒猪肝

  1、猪肝切薄片,放一勺盐和清水浸泡几分钟,洗去血水,控干水。

  2、再放一勺淀粉,抓匀腌制五分钟。

  3、空碗中放2勺生抽,1勺老抽,半勺料酒,1勺蚝油,1勺淀粉,半勺糖,少许清水搅匀备用。

  4、起锅烧油,倒入猪肝快速翻炒,盛出。

  5、另起锅烧油,放葱姜蒜,泡椒,小米辣和青椒炒出香味。

  6、再倒入猪肝,翻炒均匀后倒入料汁。

  7、最后加入蒜末,大火翻炒十秒出锅。

  香煎猪肝

  1、猪肝切片,姜剁碎。

  2、热水下锅,把猪肝放到水里,煮到猪肝变色后,捞起,用开水冲洗干净,滤干水分。

  3、起锅,将猪肝放进锅里炒干水分,然后加适量油,慢慢煎。

  4、猪肝煎至两面焦黄时,把姜碎一起加入爆炒。

  5、接着加入米酒,糖,酱油,盐,耗油,翻炒片刻即可出锅。

  枸杞猪肝菠菜汤

  1、生猪肝切厚薄均匀的片,放料酒、生抽、生粉,腌15分钟左右.

  2、菠菜洗净,焯水半分钟捞出。

  3、腌好的猪肝直接进去焯水一分钟,用漏勺捞出。

  4、起锅烧水,冷锅下姜片、枸杞。

  5、水烧开后,放猪肝,煮大约一两分钟。

  6、放入菠菜,加适量盐,汤滚后即可出锅。

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