果酱的制作方法 红果酱的做法

导读: 果酱的制作方法有:双果果酱、覆盆子果酱、葡萄果酱、蜂蜜百香果果酱、菠萝果酱、柑橘橘皮果酱、蓝莓果酱、草莓果酱等。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度

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  果酱的制作方法有:双果果酱、覆盆子果酱、葡萄果酱、蜂蜜百香果果酱、菠萝果酱、柑橘橘皮果酱、蓝莓果酱、草莓果酱等。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。果酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,果酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多。下面就为大家介绍几种果酱的做法。

  覆盆子果酱

  1、准备好玻璃瓶,开水中煮十分钟消毒晾干。

  2、覆盆子一半用料理机分次打碎,一半保留整果。加入白糖和柠檬汁,搅拌均匀后盖保鲜膜静置2小时以上,自然析出果胶。

  3、倒入不粘锅,中火烧开后转中小火,开始慢慢熬制,期间把浮沫捞出。熬制期间不断用刮刀搅拌和铲底,防止粘底。

  4、浮末捞出,继续小火熬煮。熬制到整体浓稠,刮刀往前推,锅底的果酱不会马上汇合即可。

  5、熬好了就趁热装瓶,盖子盖紧,倒置自然冷却。

  草莓果酱

  1、草莓洗干净,用盐水泡10分钟,之后水倒干净,上面洒白糖,杀水。出水后,准备锅子,小火煮,不加水。

  2、煮到冒泡了加冰糖,根据自己口味决定加多少。

  3、草莓酱开始变稠,颜色变深就可以了,用筷子搅拌,以免粘锅。

  4、关火,凉了放在干净的瓶子或者保鲜盒里,放冰箱冷藏。

  蜂蜜百香果果酱

  1、将百香果果肉取出,、倒入蜂蜜,搅拌均匀。

  2、倒进锅里,大火烧开,改小火熬煮。

  3、熬制到浓稠即可关火出锅。

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