煮荸荠用冷水还是热水 开水煮5分钟左右即可熟
导读: 荸荠,作为一种蔬菜,在食用的时候是生、熟都能吃的,但是有些情况下是必需把荸荠煮熟才能够食用的,荸荠在煮的时候大概煮5到10分钟左右就可以了,这样既能保证没有细菌的侵害
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荸荠,作为一种蔬菜,在食用的时候是生、熟都能吃的,但是有些情况下是必需把荸荠煮熟才能够食用的,荸荠在煮的时候大概煮5到10分钟左右就可以了,这样既能保证没有细菌的侵害,还能体验到脆脆的口感。那煮荸荠用冷水还是热水?相关知识介绍如下!
维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分,虽然用开水直接煮荸荠可以缩短煮制的时间,但是一般建议用冷水会更好,因为在煮的过程中,产生的水蒸气可以慢慢渗入到果肉当中,使荸荠内外的成熟度接近,这样的荸荠口感也会更好,而用开水煮的话,可能会造成荸荠最外一层果肉成熟度高,最里面的果肉没完全熟的情况。
荸荠煮多久才算熟?
荸荠煮多长时间与火候和水量等因素有关,一般来讲,都花不了多长时间。煮熟吃,约10-20分钟就可以了,大火10分钟就可以了。
用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。还有,也要看是否用其做甜品,做甜品需煮的再烂点,建议时间再稍微长点。
荸荠煮熟要去皮吗?
建议去皮更好。荸荠是一种水生植物,生活在淤泥之中,其外皮上有很多泥土,还可能携带有大量的细菌微生物及寄生虫等,如果没有清洗干净的话,食用之后很可能会引起不适反应,因此建议在煮荸荠的时候将外皮削掉再煮吃起来会更安全放心。
如何判断荸荠是否熟?
1、看颜色。如荸荠的颜色从米白色变成稍透明的白色,则是变熟的标准。
2、用筷子戳。生的荸荠用筷子戳会比较费力,而熟了之后能较为轻松的戳进去。
3、尝口感。生的荸荠十分脆爽,而熟荸荠脆度会降低,不过其水分、甜度含量会提升,尝着更好吃一些。
总结:煮荸荠是有要求的,大家在煮煮荸荠的时候要注意。