猪肝怎么吃有营养?炒猪肝前需要焯水吗

导读: 猪肝的营养价值是非常高的,对夜盲,和贫血都有很好的效果,而且也非常适合小孩进食的,含铁量相当高,把猪肝上的血丝清理干净,切成薄片后放入水中浸泡半个小时左右,浸泡的

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猪肝的营养价值是非常高的,对夜盲,和贫血都有很好的效果,而且也非常适合小孩进食的,含铁量相当高,把猪肝上的血丝清理干净,切成薄片后放入水中浸泡半个小时左右,浸泡的时候可以在水中加点白醋,这样能加速猪肝中毒素的排出速度,然后炒着吃,炖着吃都是很有营养的。下面,和生活百科网一起了解一下吧!

锌、铜等,孕妇吃猪肝对维持视力健康很有好处,也能改善因缺乏维生素A而出现的干眼病、夜盲症等症状。

猪肝怎么吃有营养

1、炒猪肝

将新鲜猪肝用清水洗干净之后再把猪肝中的血水挤掉,然后再把猪肝切成长块放到碗中,再往碗里放入适量盐、鸡精、花椒、酱油、水淀粉等调料,搅拌均匀之后再腌制20分钟左右,去掉腥味即可放到锅里翻炒,炒熟时可再放点调料,出锅即可食用。

2、凉拌猪肝

将猪肝用清水洗干净以后再在上面划两刀,然后撒上盐和白酒,加点生姜、大蒜、八角,再用保鲜膜包住腌制1个小时左右,之后再将猪肝放到蒸锅中蒸20分钟,蒸熟后再取出来,放凉之后可以把猪肝切成小片,然后再撒上自己制作的调料或者是买来的调料,不一会就可食用。

炒猪肝前需要焯水吗

其实是不需要焯水的。要想猪肝嫩滑无腥就得多花时间,买回来的猪肝切三毫米片后加入盐放清水泡五六次,直至没什么血水,就可以保持猪肝嫩滑无腥了。有的做法是要焯水,他觉得那是对猪肝的不尊重。

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