自制蛋卷的方法 蛋卷的做法

导读: 将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀,筛入低筋面粉拌匀,将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀,加入黑芝麻拌匀。锅烧热,取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形,小火加热

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  将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀,筛入低筋面粉拌匀,将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀,加入黑芝麻拌匀。锅烧热,取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形,小火加热,待蛋卷上层烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷卷起,放凉定型即可。

  自制蛋卷的方法

  主料

  低筋面粉45克,黄油35克,糖60克,鸡蛋2个,芝麻15克

  蛋卷的做法步骤

  1.将软化的黄油加入细砂糖里面,搅拌均匀;

  2.筛入低筋面粉,继续搅拌均匀;

  3.将鸡蛋打入拌好的面糊里拌匀,鸡蛋最好一个一个的打入;

  4.加入黑芝麻,继续搅拌均匀;

  5.锅烧热,取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形;

  6.小火加热,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起;

  7.放凉定型,即可食用。

  小贴士

  1、筛入低粉之后,不要过度搅拌,以免起筋。

  2、煎蛋卷的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷。

  3、吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很容易受潮。

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