新鲜龙眼可以直接晒干吗 晒龙眼干怎么晒

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龙眼又称为桂圆，能够补益心脾，养血安神。我们在生活中经常可以看到把龙眼加工成龙眼干，这样也成为了一种珍贵的补品。在生活中经常看到礼尚往来，龙眼干成为了送礼佳品。那么新鲜龙眼又是如何晒干的呢？这里也需要一些步骤，并不是说简简单单的把新鲜的龙眼，放在太阳底下暴晒就行了。下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

新鲜龙眼可以直接晒干吗

新鲜龙眼不可以直接晒干，需要在水里煮过之后再晒干。龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用，因为龙眼中糖分含量很高，在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质，如果龙眼不煮直接晒的话，很可能在晒干之前就坏了。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干(桂圆干)，如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉(桂圆肉)。

晒龙眼干怎么晒

将龙眼剪枝留蒂洗净后，焯水2-3分钟，以消除龙眼里面的细菌，再置于烈日下晾晒。在晾晒过程中，要注意翻面，使其受热均匀，晒至完全干燥即可。晾晒的具体时间根据龙眼的状态而定，一般晒5-7天即可。将晒干的龙眼干密封保存好，放置在干燥通风处，注意避免潮湿以及阳光直射。

晒龙眼干遇到下雨天怎么办

如果龙眼干已经被雨淋湿了，那么就打开开冬天用的取暖器，将龙眼干烘干，保持室内通风，烘一个下午就可以了。如果龙眼干并没有被淋湿，就放室内，用风扇吹即可。

好的龙眼干肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离。果肉含水量应小于25%，一般在15%～19%之间。还有一种半干型龙眼干，其含水量较高，在26%～45%之间，其优点是干燥均匀，果肉颜色好，呈金黄色，原果风味较浓，口感好。但因为含水量高，不耐贮放。