正宗西安肉夹馍的做法 怎样做西安肉夹馍

导读: 西安肉夹馍是当地最有名的小吃之一,这是一种颇具特色的美食,将肉放入馍馍里面,鲜香可口。今天教大家正宗西安肉夹馍的做法,用五花肉作为馅料,鲜而不腻,非常好吃。怎样做

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西安肉夹馍是当地最有名的小吃之一,这是一种颇具特色的美食,将肉放入馍馍里面,鲜香可口。今天教大家正宗西安肉夹馍的做法,用五花肉作为馅料,鲜而不腻,非常好吃。

怎样做西安肉夹馍

食材:

五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个

调味料:

甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

正宗西安肉夹馍的做法:

1、五花肉放入冷水锅中,倒入料酒,大火烧开,然后再煮15分钟,捞出;

2、另起锅放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽,加清水没过食材,煮沸后,转中小火煮2小时;

3、把五花肉捞出,剁碎,加入尖椒,一起剁碎;

4、平底锅中放入白饼,两面反复加热,直至表面微黄,盛出;

5、白饼从中间划开,夹入剁好的尖椒和五花肉即可。

小贴士:

炖肉的汤汁不能完全炖干,肉剁碎后,还要浇上少许汤汁。

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