蟹黄豆腐的做法 怎样做蟹黄豆腐

导读: 蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。蟹黄豆腐是一道经典菜肴,豆腐白嫩,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。今天教大家蟹黄豆腐的

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蟹黄豆腐原本是用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。蟹黄豆腐是一道经典菜肴,豆腐白嫩,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。今天教大家蟹黄豆腐的做法,喜欢吃的小伙伴就一起来做吧!

怎样做蟹黄豆腐

食材:

豆腐200克、熟咸鸭蛋2个

调味料:

油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根

蟹黄豆腐的做法:

1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄切碎,胡萝卜切丁,豆腐洗净切小块,小葱切葱花;

2、锅中倒入适量油,油热后倒入鸭蛋黄翻炒均匀,再下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下;

3、锅中加入适量清水,加入盐、糖、鸡精,小火炖5分钟,炖至汤汁浓稠,淋入水淀粉勾芡;

4、最后撒上葱花即可。

小贴士:

豆腐营养丰富,含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

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