山西过油肉的做法 正宗过油肉怎么做
丝瓜网小编提示，记得把"山西过油肉的做法 正宗过油肉怎么做"分享给大家！
过油肉很多人应该都知道吧，这是一种山西传统风味美食，好吃而且制作方法也不难。今天介绍的是山西过油肉的做法，过油肉用猪里脊肉作为主料，还加入了鲜木耳、洋葱、鸡蛋清和大葱等，色泽鲜艳，香味浓郁。
正宗过油肉怎么做
食材：
猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个
调味料：
食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克
山西过油肉的做法：
1、木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，姜切末，大蒜切末；
2、猪里脊肉切成片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制20分钟；
3、锅中倒油，油温升高后，下入里脊肉片，炸至金黄，捞出；
4、锅里留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，下入肉片翻炒一下，倒入花椒水和生抽炒匀；
5、放入鲜木耳、洋葱翻炒至洋葱变软，盛出即可。
小贴士：
炸里脊肉的时候，要控制好油温，最好控制在165℃左右，可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。油温若高了，肉片粘连，外焦内生，油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。
-
大家好，欢迎观看馋猫讲美食。猪肉是最常吃的猪肉，通常用来炒或者红烧肉，今天和大家分享一个新做法，软烂鲜香还解馋
2019-01-14 美食
-
芥末据说是可以杀菌的，很多人都不相信这个说法，感觉没这么神奇，那么到底这个说法是否真实呢，下面介绍芥末能杀菌吗
2019-01-20 美食
-
现在有了榨汁机，果汁做起来就容易了好多，但有时候没把握住水准，水放多了或者是水果放多了，炸出来的份量往往就会比
2019-01-20 美食
-
正宗的花胶味道闻起来应该是有点腥味的，毕竟是鱼的部位加工而成的。那么，花胶为什么会苦？带苦味的花胶怎样处理？
2019-01-20 美食
-
武汉人过早除了热干面、稀饭，还喜欢吃炸糍粑。那么，糍粑是哪里的特产？糍粑是什么做的？
2019-01-20 美食
-
马上就到五六月份，又是吃瓜的好季节，香瓜非常好吃，口感新鲜，但是你知道香瓜到底有多少品种吗?而且又有什么营养价
2019-01-21 美食
-
猪皮是一种非常具有特色的食物，猪皮吃起来口感非常好，炒着吃，鲜香可口。炒猪皮的做法也很多样，和豆角一起炒风味更
2023-06-03 美食
-
驴打滚是老北京的一种小吃，一般人去北京游玩，说到当地的特产美食，肯定少不了驴打滚。那么，吃驴打滚会胖吗？驴打滚
2019-01-20 美食
-
阳春面是一种面条类，也是小吃类的一种，味道较为清淡，吃起来清爽不油腻。那么，阳春面是哪里的特产？阳春面好吃吗？
2019-01-20 美食