脆皮鸡腿的做法 怎么做脆皮鸡腿

导读: 鸡腿是一种可以制作成各种美味的食物,不仅好吃,也拥有着非常高的营养价值。鸡腿的做法多样,今天教大家做的是脆皮鸡腿,这是一道特色美食,外皮酥脆,肉质细嫩。怎么做脆皮

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鸡腿是一种可以制作成各种美味的食物,不仅好吃,也拥有着非常高的营养价值。鸡腿的做法多样,今天教大家做的是脆皮鸡腿,这是一道特色美食,外皮酥脆,肉质细嫩。

怎么做脆皮鸡腿

食材:

鸡腿300克,鸡蛋1个,面粉50克,面包糠100克,料酒1汤匙,胡椒粉1汤匙,盐1茶匙,酱油1汤匙,生姜5克,花椒10粒

脆皮鸡腿的做法:

1、鸡腿加入花椒、姜末、胡椒粉、精盐、酱油,抓拌均匀,腌制半小时;

2、用牙签给鸡腿扎一些小孔,让鸡腿入味;

3、鸡蛋打入碗中,搅散,面包糠倒入盘中,鸡腿裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后挂上面包糠;

4、锅中热油,放入鸡腿,反复翻炸鸡腿,炸成金黄色捞出。

小贴士:

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

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