红烧平菇的做法 红烧平菇怎么做
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平菇是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。但它出现在餐桌上多是以清炒、汤、配菜的形式出现，很少有人用红烧的方法来做，那红烧平菇怎么做呢下面一起来看看。
红烧平菇怎么做
食材：
平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣
调味料：
淀粉适量、精盐1勺、味精1 勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油少许
红烧平菇的做法：
1、平菇去柄，撕成条后洗净备用；
2、蒜切片；
3、肥猪肉和瘦猪肉分别切成片，装盘备用；
4、锅中烧水，将平菇倒入沸水中，煮至断生，捞出沥干水分备用；
5、锅中加入色拉油，烧至五成热，然后放入肉片炒熟；
6、加入绍酒，再放入提前切好的蒜片，炒出蒜香味；
7、倒入酱油，加入清水，倒入平菇，加适量胡椒粉、精盐、味精，用中火烧沸转小火烧至平菇熟透；
8、用提前做好的水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘即可；
小贴士：
平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
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