巧用电饭锅制作蛋糕 原来不困难

导读: 电饭锅做蛋糕原来这么简单电饭锅做蛋糕是喜欢吃蛋糕的小伙伴的福音。家里面没有烤箱用,电饭锅做,既简单又方便一次就能成功,即使是烘焙小白,做起来也是特别容易,这出来的

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电饭锅做蛋糕原来这么简单

电饭锅做蛋糕是喜欢吃蛋糕的小伙伴的福音。家里面没有烤箱用,电饭锅做,既简单又方便一次就能成功,即使是烘焙小白,做起来也是特别容易,这出来的蛋糕蓬松宣软不回缩也不塌陷,其实制作方法也比较简单,掌握好用料的配比,谁都能做出好吃的电饭锅蛋糕。用料都是家里面常用的食材,准备吃个鸡蛋,50克牛奶,75克面粉35克食用油,60克白砂糖,半勺白醋。

做电饭锅蛋糕,先把液体混合,把牛奶,油以及15克白砂糖,放在一个盆子里面,用刮刀顺着一个方向搅,打一直到白糖和油还有奶完全融合质乳化,然后把面粉用细筛过滤到奶里面,用刮刀Z字形搅拌均匀,一定要搅拌到没有颗粒的状态。然后准备一个干净的没有水和油的盆子把蛋清分离到盆子里面,蛋黄放在搅拌好的面粉糊里。把蛋黄和面粉糊搅拌均匀。

蛋清里面加上白醋和白糖,用打蛋器快速打发。打发的过程中,要观察蛋清的状态,打到蛋清有明显的纹路,把盆倒扣过来,蛋清不会流就说明打法好了,再打时间长了就过了。然后取1/3的蛋清和蛋黄糊,混合搅拌均匀,一定不要顺着一个方向搅拌,会让蛋清消泡,那样做出来的特别容易塌,上下翻拌的手法。3万均匀以后,把蛋黄糊倒入蛋清里面,继续翻拌均匀。

把电饭锅涂一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒进去,提着盆离桌面十公分的高度,振出里面大的气泡,做好之后放进电饭锅里面盖好盖子,按蛋糕键,如果没有蛋糕功能,就直接按煮饭键,把出气孔用毛巾盖住。大概15分钟左右电饭锅就会跳闸,这时候不要打开电饭锅,盖着盖子闷30分钟左右,再拿出来完美的电饭锅蛋糕就做好了。

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