啤酒的种类知多少

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啤酒的分类有哪些

现在市面上的啤酒根据麦芽浓度分为低浓度型中浓度型和高浓度型。低浓度型麦芽汁浓度大概在6~8度含酒精量大概在2%左右，下级可能当做饮料和只是稳定性比较差，保质期比较短，中浓度型麦芽浓度在10~12度，大多数以12度比较普遍，酒精含量在3.5%左右是我国主要生产的啤酒品种，高浓度型麦芽浓度在14~20度，酒精含量4~5度，这种啤酒生产的周期比较长，含固型物多，稳定性比较好，耐运输和储存。

啤酒也可以根据色泽，分类分为黄啤酒和黑啤酒，黄啤酒的颜色，比较淡是淡黄色，用短麦芽做的原料，酒花和香气比较突出，口味特别清爽，我国啤酒主要生产的大宗品种。 黑啤酒颜色则比较深，是红褐色或者黑褐色这种是用高温烘烤的麦芽酿造而成，含的固型物含量比较多，外压浓度也很大，发酵温度低，味道醇厚，麦芽香气特别明显。

也可以按照除菌方式分为熟啤酒和生啤酒，熟啤酒是在罐装之后用巴氏灭菌的方法消毒，相对来说比较稳定，生啤酒不经过巴氏灭菌或者瞬间高温消毒，采用过滤的方法除菌达到生物稳定性的啤酒。 由于生啤酒灭菌处理的方式不一样，很多人喝生啤酒可能会出现闹肚子的情况。尤其是喝冰箱里面冰镇的生啤酒，特别容易出现闹肚子，如果是肠胃不好的人尽量不要喝生啤酒。

还有干啤酒这样的啤酒发酵，度数高，残留的糖分低，二氧化碳含量高，口味干爽比较沙口，还有冰啤酒的特点，就是需要把啤酒冷却到冰点，让啤酒出现味精，然后过滤将微晶过滤掉得到的啤酒。还有全麦芽啤酒是遵循德国的酿造方法，原料都是采用的全麦芽不添加任何辅料，这种啤酒突出的是麦芽香气。还有小麦，啤酒，低醇啤酒，绿啤酒，暖啤酒等许多品种。