啤酒的种类知多少

导读: 啤酒的分类有哪些现在市面上的啤酒根据麦芽浓度分为低浓度型中浓度型和高浓度型。低浓度型麦芽汁浓度大概在6~8度含酒精量大概在2%左右,下级可能当做饮料和只是稳定性比较差,保

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啤酒的分类有哪些

现在市面上的啤酒根据麦芽浓度分为低浓度型中浓度型和高浓度型。低浓度型麦芽汁浓度大概在6~8度含酒精量大概在2%左右,下级可能当做饮料和只是稳定性比较差,保质期比较短,中浓度型麦芽浓度在10~12度,大多数以12度比较普遍,酒精含量在3.5%左右是我国主要生产的啤酒品种,高浓度型麦芽浓度在14~20度,酒精含量4~5度,这种啤酒生产的周期比较长,含固型物多,稳定性比较好,耐运输和储存。

啤酒也可以根据色泽,分类分为黄啤酒和黑啤酒,黄啤酒的颜色,比较淡是淡黄色,用短麦芽做的原料,酒花和香气比较突出,口味特别清爽,我国啤酒主要生产的大宗品种。 黑啤酒颜色则比较深,是红褐色或者黑褐色这种是用高温烘烤的麦芽酿造而成,含的固型物含量比较多,外压浓度也很大,发酵温度低,味道醇厚,麦芽香气特别明显。

也可以按照除菌方式分为熟啤酒和生啤酒,熟啤酒是在罐装之后用巴氏灭菌的方法消毒,相对来说比较稳定,生啤酒不经过巴氏灭菌或者瞬间高温消毒,采用过滤的方法除菌达到生物稳定性的啤酒。 由于生啤酒灭菌处理的方式不一样,很多人喝生啤酒可能会出现闹肚子的情况。尤其是喝冰箱里面冰镇的生啤酒,特别容易出现闹肚子,如果是肠胃不好的人尽量不要喝生啤酒。

还有干啤酒这样的啤酒发酵,度数高,残留的糖分低,二氧化碳含量高,口味干爽比较沙口,还有冰啤酒的特点,就是需要把啤酒冷却到冰点,让啤酒出现味精,然后过滤将微晶过滤掉得到的啤酒。还有全麦芽啤酒是遵循德国的酿造方法,原料都是采用的全麦芽不添加任何辅料,这种啤酒突出的是麦芽香气。还有小麦,啤酒,低醇啤酒,绿啤酒,暖啤酒等许多品种。

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