菱角发红是怎么回事

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菱角变色了还能吃吗 

菱角出现发红，可能是菱角的品种不同，目前市面上的菱角有多个品种，人们在日常的生活中选择适合自己的菱角品种烹饪即可，而不同品种的菱角，它们在外观和颜色方面都是不一样的，其中有些菱角是绿白色的。像人们经常说的大绿菱角，也有一些菱角属于水红色的，这种菱角，其实就是我们日常生活中经常说的水红菱角。要说水红菱角主要产自于我国的江苏省和浙江省，这个菱角相对早熟，一般在清明时节播种之后，在初秋就可以收获。

平时的生活中很多小伙伴喜欢吃菱角，他们觉得菱角粉粉糯糯的特别的好吃，其实菱角生长在水中属于南方特有的食物，目前很多小伙伴会吃菱角，选择合适的方法烹饪，由于菱角的品种特别的多，很多小伙伴喜欢吃红色的菱角，由于红色的菱角不太引起注意，但大家不要觉得它相对特殊。

红色的菱角可能有部分小伙伴第一次看到，觉得红色的菱角是不可以吃的，其实这样的想法是不正确的，个人觉得菱角的味道本来就特别的鲜嫩，而我们在挑选菱角的时候尽量选择嫩菱角，至于那些老菱角尽量不要选择，而菱角随着生长发育的时候，慢慢的变成了深绿色或者是黑色，此刻代表菱角已经成熟并且开始处于衰老的情况，要是菱角正是红色的菱角，它有可能是红菱角，它的口感是非常棒的。

平时我们在烹饪菱角的时候，有些小伙伴想要将菱角煲汤，个人觉得应该利用菱角和排骨煲汤，产生的效果也特别的好，肉质也特别的鲜嫩，并且具有非常强悍的吸油性，如果我们将菱角跟排骨放在一起炖的话，菱角可以吸收排骨中的大量脂肪，让排骨变得更加的爽口并且不油腻，菱角却有淡淡的肉香味。