桑葚果酱的制作方法及技巧

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怎样制作桑葚果酱?

桑葚酸甜多汁，口感非常好，具有养肝明目美容养颜的效果，但是它的果期时间很短，一般在每年的3~4月份成熟的时候上市，很难保存，摘下来以后最多储存两天就会烂掉，所以平时可以做成果酱储存起来，做桑葚果酱的方法也是特别简单。准备适量黄冰糖或者白砂糖，一个柠檬，柠檬主要起到防腐作用以及中和甜味的作用，做其他的国家也都需要放上适量的柠檬汁。

先把桑葚用淡盐水浸泡一会儿，然后再用清水冲洗几遍，洗掉上面的杂质捞出来把水空一下，然后放在不粘锅里面，稍微加一点清水，再把糖放进去，如果喜欢吃甜味的可以多放点糖，但是不能不放糖，糖也能起到防腐的作用，如果不放糖很快就会坏掉，假如做完之后两三天就能吃完，可以少放一点糖。先开大火，把水烧开之后转成小火慢慢熬。熬制桑葚酱的过程，中间要不停的搅拌，防止糊锅。

锅里面的桑葚煮开以后把半个柠檬汁挤进去，开中火慢慢熬，看到汤汁有些粘稠之后再转成小火慢熬，过程很慢，但是一定要有耐心，没有耐心是做不出来好吃的桑葚酱的，熬煮的过程一定要不停的用刮刀搅拌，防止糊底。直到最后酱汁变得浓稠，用刮刀挑起来能缓慢地流动就可以关火了。晾到温热把桑葚酱装在无水无油的容器里面，盖好盖子倒扣，晾凉之后放在冰箱储存。

吃桑葚酱的时候打开一罐要用干净的勺子进去称如果勺子上沾有水或者有油，桑葚酱很快就会变质。桑葚酱可以直接吃，也可以加馒头加面包或者用温水冲服。个人感觉加面包是最好吃的。早餐的时候准备两片慢包片，把沙参酱抹在面包中间，两片面包加起来，再配上一杯牛奶，就是一份营养又好吃的早餐。