自酿葡萄酒的步骤

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自酿葡萄酒的做法

秋天到了又到了葡萄成熟的季节，很多人都喜欢买点葡萄，自己酿点葡萄酒，味道比较纯正，而且不添加防腐剂，酒精度和糖度可以根据自己的喜好调节，而且葡萄酒还有利尿消肿的效果，能够软化血管，促进血液循环，尤其是女性经常喝点葡萄酒，还有美容养颜的效果，今天我们来看一下葡萄酒的制作步骤。

准备12斤葡萄，二斤冰糖，我比较喜欢喝甜一点的，所以放的糖稍微多点，清洗葡萄的步骤特别重要，葡萄要使用没有破皮的，把葡萄用剪子在根部剪下来，全部放入一个大盆子里面，加上一点盐，加入适量清水浸泡一段时间，去掉外皮上残留的农药，同时也起到杀菌的效果，把泡好的葡萄用清水冲洗几遍，放在篮子里面沥干水分，一定要把水分完全晾干，不然做葡萄酒容易发霉。

然后把葡萄倒在一个大盆里面，用手捏碎，然后把冰糖加进去搅拌融化，再捏葡萄的全程，手不能沾水盆子，里面不能有油，把搅拌好的葡萄装进瓶子里面，一定不要装太满，大概留出瓶子1/3的空间，避免葡萄在发酵的过程中膨胀流出来，葡萄都弄好之后，盖上盖子，用塑料袋把瓶口缠紧。

在气温比较高的条件下大概21天左右，葡萄酒就完全发酵好了，如果室内温度比较低，就需要多发酵一段时间，发酵的时间越长酒味越浓，发酵好的葡萄酒，用漏网过滤几遍，把葡萄皮和葡萄籽残渣都过滤掉，装在密封的瓶子里，随时都可以喝。做葡萄酒的几个步骤，最主要的是在洗葡萄的时候不要弄破皮，洗完的葡萄一定要烘干水分，这两点掌握好，基本不会失败。