滋补羊汤做法
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滋补羊汤怎么做
给大家简单介绍一种羊汤的做法，山药胡萝卜羊肉汤，首先准备食材，需要山药一条，胡萝卜一根，羊肉，姜片，盐，料酒等。做羊汤的羊肉必须要是新鲜的羊肉，冷冻的羊肉会膻味会很浓厚，很难去除。另外，羊肉一定要选瘦的羊肉，这样煮出来的羊汤才会清甜。
首先在羊肉买回来以后，清洗干净，尽量多清洗几遍，要将上面的血水尽可能清理干净，这样才能减少膻味，味道更好。将清洗好的羊肉和冷水一起下锅，煮开以后，要将浮沫去除，这样就可以去掉大部分的羊膻味。将煮好的羊肉捞起来，然后用清水再次洗净，换水，放入姜片，倒入料酒，将羊肉放到水里面继续煮大约一个小时左右。
在羊肉炖煮期间，将山药的外皮去掉（最好戴手套），还有胡萝卜的外皮也要去掉，并且切块，然后一起放进锅里，大火煮开，小火慢炖。炖煮的时间长短要根据羊肉的软烂程度而定，可以将羊肉先炖烂，再将胡萝卜放进去，免得胡萝卜煮的太烂，影响口感，最后要往汤里面加入一把香菜，这也是羊汤去膻味的一个关键步骤。
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