毛豆的正确煮制方法

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正确煮毛豆的做法

毛豆是夏季必备的一种小零食，不仅有营养，而且营养价值也很高，含有丰富的钙质以及多种蛋白质和维生素。经常吃毛豆，能有效的提高身体抵抗力，给身体补钙，补锌，补铁。平时我们去外面大排档里面吃一盘毛豆，大概要十几二十块左右。远远不及自己在家里面煮一盘来的实惠，今天就教大家毛豆的正确煮制方法。

市场上买回来的新鲜毛豆，先要清洗干净。一定要用清水多冲洗几遍，毛豆的绒毛里面是特别容易残留灰尘的，如果不洗干净，煮出来的毛豆有很大的土腥味不好吃。把毛豆洗干净之后放在锅里面，加入适量花椒八角，桂皮香叶和食用盐。调料都加好以后盖上盖子大火煮开，煮3~5分钟，然后转成中小火，再煮15分钟，关火不要捞出来。让毛豆在汤里面浸泡一段时间，这样更入味儿。

毛豆浸泡的时间也不是固定的，想让毛豆更入味儿，可以多泡一段时间。基本上从很热的状态亮到，凉也差不多可以入味儿了。吃的时候直接控干水分装到盘子，夏日的傍晚坐在院子里面，一盆好吃的毛豆再配上一瓶冰凉的啤酒。邀上三五好友，一起谈天说地，岂不是非常美哉的一件事儿。同样的方法也可以再煮点花生，只是花生的皮比较厚，浸泡的时间要长一些才更入味儿。

其实煮毛豆和花生都是非常简单的，只要掌握好正确的方法，谁都可以煮的很好吃，第1个要点就是煮的时候必须把毛豆清洗干净。反复多冲洗几次，直到成毛豆的盆里面没有泥沙才可以下锅煮。第2个要点就是煮毛豆的时候，必须要稍微多放一点盐，因为它是带皮儿的，盐分进到皮儿里面很慢，第3就是香料必须要加，如果只放了盐没放其他香料，煮出来的毛豆也不好吃。