云耳蒸鲈鱼片

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云耳蒸鲈鱼片的家常做法

鱼儿蒸鲈鱼片是一道味道鲜美的家常菜，非常适合老人以及孩子使用，他的做法也非常的简单，具体步骤如下。

在制作云耳蒸鲈鱼片这道美食的时候，我们需要准备鲈鱼，干云耳，盐，海鲜酱油，葱，蒜，香菜，姜。

首先我们将买来的鲈鱼套餐内脏刮去鳞片，冲洗干净，放入提前准备好的盘子中，再把干云耳用清水泡发。

再把清洗干净的鲈鱼从鱼头中间刨开呈两片状再用盐鸡粉糖生粉一点油，加上料酒进行腌制，腌制的时间大约在20分钟，在腌制的时候加上适量的料酒，可以起到一个去腥的作用。

鲈鱼处理完之后，我们可以起锅烧水，把泡发的云耳焯熟，焯熟之后沥干水分放到盘子里面进行备用。

提前准备好的蒸鱼，盘子上面抹上一点食用油，然后把腌制好的鲈鱼再用清水冲洗一遍，把它铺到盘子中，把超熟的云耳以及提前切好的姜丝葱丝，还有姜片均匀的放到鲈鱼上上锅去蒸，水开之后大火蒸10分钟左右。

蒸熟之后我们把盘子中的葱丝，姜丝以及蒜片全部挑拣出来，再摆上一层新鲜的葱，丝，姜丝以及蒜片，起锅烧油，把烧热的油均匀的淋在鱼肉上，再加上海鲜酱油或者是蒸鱼豉油，一道味道鲜美的云耳蒸鲈鱼片就自作而成。

鲈鱼是一个营养价值非常高的鱼类，含有非常丰富的蛋白质，还有钙镁锌，维生素a还有B族维生素，多吃鲈鱼可以起到一个补肝肾益脾胃的作，用同时还有着安胎补脑的功效。

鲈鱼适合贫血，还有孕妇以及经常头晕的人群食用，但是患有皮肤病的人或者是有疥疮的人们是不能够食用鲈鱼的同时，在吃鲈鱼的时候也不能够和蛤蜊以及奶酪一起服用。