冬笋怎么做好吃又简单 莴笋的做法大全家常菜

导读: 冬笋好吃的做法有:冬笋炒牛肉、手撕冬笋焖河蚌肉、冬菇冬笋老鸭煲、冬笋炒腊肉、冬笋蘑菇炒肉片等等。冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等

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  冬笋好吃的做法有:冬笋炒牛肉、手撕冬笋焖河蚌肉、冬菇冬笋老鸭煲、冬笋炒腊肉、冬笋蘑菇炒肉片等等。冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。下面给大家介绍几种冬笋的详细做法!

  冬笋炒牛肉

  1、牛肉顶刀切薄片,放小苏打,精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好,稍腌。碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。

  2、笋片焯水,捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势,将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。

  3、炒锅内留底油,下蒜、姜、葱炝锅,下入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅即成。

  手撕冬笋焖河蚌肉

  1、河蚌买回后,清洗干净。冬笋剥皮洗净。

  2、河蚌切块,冬笋用水绰一下,手撕条状。

  3、大火煮开后转小火煮1小时左右最后放盐,并撒入胡椒粉即可。

  冬菇冬笋老鸭煲

  1、将提前放在冷藏解冻的老鸭拿出来切片,用清水泡半个小时去血水,中途换几次水(没有完全解冻,但半冻不冻的时候真的特别好切)。

  2、泡鸭子的时候把其他食材处理好。

  3、将鸭肉洗净加片和料酒冷水下锅煮沸。

  4、肥的地方切扔掉,将焯水后的鸭肉用凉水冲洗干净,沥干水份。

  5、锅里放少量油,加姜片将鸭肉放进去煸炒,加料酒(习惯性加了酱油,炒的时候还觉得这颜色绝对)。

  6、将煸炒好的鸭肉放入砂锅,加适量清水煮沸,小火炖半个小时(倒砂锅里反应过来炖汤,知道加酱油完蛋了)。

  7、加笋片、蘑菇炖半个小时,加葱、盐、白胡椒粉调味,完成。

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