羊排怎么做好吃又简单 如何做红烧羊排

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　　将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质，将盐、胡椒粉、奶油调和在一起，涂抹在羊排身上；将平底锅烧热后，倒入橄榄油，待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可。

　　蒜香羊排

　　原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

　　做法：

　　1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；

　　2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀；

　　3、然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

　　胡萝卜炖羊排

　　原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

　　做法：

　　1、胡萝卜切滚刀块备用；

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味；

　　6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；

　　7、转中火炖煮40分钟；

　　8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

　　9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

　　红烧羊排

　　原料：羊排500克、糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；

　　2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

　　3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

　　4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

　　5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。