关东煮蘸酱的做法 关东煮沾酱的做法

导读: 一、主料:昆布柴鱼高汤10杯,甜不辣。二、辅料:竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量。三、步骤及做法:1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。2、蘸

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  一、主料:昆布柴鱼高汤10杯,甜不辣。二、辅料:竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量。三、步骤及做法:1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。2、蘸酱拌匀。3、汤煮滚,放入所有材料煮熟,即可蘸酱食用。

  关东煮本名御田,是一种源自18世纪,日本关东地区的“味噌田乐”,用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮得以发扬。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等。

  后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、中国特别流行。关东煮也属于快餐食品之一,其营养成分很少,添加剂成分却很多,但这并不妨碍关东煮成为中国受欢迎的小吃之一。

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