黄花鱼怎么做好吃又简单 红烧黄花鱼的家常做法

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　　黄花鱼好吃的做法有：香煎黄花鱼、炸黄花鱼、脱骨黄花鱼、红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等。黄花鱼肉质雪白细腻，入口鲜香，黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素B2、维生素E、碳水化合物，以及烟酸、钙、钾、磷、铁、锌、镁、碘等矿物质。下面给大家介绍几种黄花鱼的详细做法!

　　香煎黄花鱼

　　1、准备一条新鲜的黄花鱼，清洗干净，在鱼身划几刀。

　　2、倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟。

　　3、腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分，防止煎的溅油。

　　4、两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉。

　　5、热锅倒油，放入姜片，油热到八成，可以放入鱼。

　　6、中火煎5分钟翻面，两面都是。

　　7、出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会即可。

　　炸黄花鱼

　　1、黄花鱼买回放水里解冻，准备好鸡蛋、淀粉。

　　2、小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用。

　　3、加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐。

　　4、拌均匀备用，锅中油烧热，下入小黄花鱼小火炸制。

　　5、炸至金黄，中间翻动鱼，一直到炸制酥脆，关火即可出锅。

　　脱骨黄花鱼

　　1、大黄鱼去掉鱼麟洗净备用。

　　2、用剪刀把鱼的两个鳃剪下，鳃部与鱼肚的连接处用剪刀剪断。用一双筷子从鳃部的位置插入鱼肚中，顺时针拧转两圈，便可轻松的取出大黄鱼的内脏，再次洗净大黄鱼。

　　3、从鱼头的根部把鱼头切下来。再从鱼的背部鱼鳍的上端，贴中骨用刀切至腹部的位置不切断。大黄鱼带骨的一侧刀口放平贴骨头下端，从头到尾片开取下鱼骨。

　　4、每一侧鱼身切2厘米左右的长条，长度至鱼肚处不切断。

　　5、将切好的大黄鱼装入盘中，两侧的鱼肉都向同一方向向外翻。放入切好的葱姜段，撒少许盐，加适量黄酒，腌制10分钟。

　　6、将红椒、大葱和小葱切丝备用。煮酱汁：蒸鱼酱油、料酒、糖、鸡精和大蒜子加少量水煮开滚一小会。

　　7、水烧开，将大黄鱼放入锅中隔水蒸6分钟。蒸好的大黄鱼倒掉盘中的汁水，挑干净鱼身上的葱姜，撒三丝（大葱、小葱和红椒丝）。烧热油，用六成油温的热油泼洒炸香三丝，最后浇入酱汁，一道美味的清蒸脱骨大黄鱼就成了。