牛肉有哪些做法 牛肉怎样做才嫩

导读: 牛肉的做法有:孜然牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、酸菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苗炒牛肉、香菜炒牛肉、土豆炖牛肉、凉拌牛肉。牛肉的营养价值非常高,它含有较多的蛋白质,并且脂

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  牛肉的做法有:孜然牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、酸菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苗炒牛肉、香菜炒牛肉、土豆炖牛肉、凉拌牛肉。牛肉的营养价值非常高,它含有较多的蛋白质,并且脂肪含量低,味道鲜美。牛肉的做法比较多,今天就为大家介绍几种牛肉的做法吧!

  孜然牛肉

  1、牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。

  2、起锅烧油,下入腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出。

  3、等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄。

  4、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻,拌炒均匀立马出锅。

  葱爆牛肉

  1、3根大葱切成段,2个干辣椒备用。

  2、牛里脊切片,加入1个蛋清,5ml生抽,5ml料酒,黑胡椒粉2g,用手抓匀,再加入生粉,继续抓匀,腌制10分钟。

  3、油温6成,下牛肉滑锅,1分钟就可以捞出。

  4、热锅凉油,下干辣椒大葱煸炒出香味。

  5、下入牛肉翻炒几下,沿锅边淋入生抽跟料酒,再加入适量盐糖调味,就可以出锅了。

  蒜苗炒牛肉

  1、肉切成条状,加料酒腌会,加一勺淀粉,一勺盐拌匀。蒜苗切好。

  2、油锅加热,下肉片翻炒至变色,捞出备用。

  3、炒锅加油,加葱姜蒜翻炒,下蒜苗炒1分钟左右,加半勺生抽,一勺。

  4、倒入牛肉,继续翻炒,加点香油,翻炒均匀即可出锅。

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