小黄花鱼怎么做好吃 怎么清蒸黄花鱼

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　　小黄花鱼好吃的做法有：酥炸小黄花鱼、香煎小黄花鱼、清蒸小黄花鱼、红烧小黄花鱼、烤小黄花鱼等等。小黄花鱼味道鲜美，营养价值高，黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。下面给大家介绍几种小黄花鱼的详细做法!

　　酥炸小黄花鱼

　　1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

　　2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

　　3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

　　4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

　　5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

　　6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

　　香煎小黄花鱼

　　1、黄花鱼去头去内脏清洗干净入盆，加入料酒、花椒粒、生姜、大葱、根据家人口味加适量盐翻拌均匀，腌制一小时，期间给小黄花鱼翻个面，腌制更均匀。

　　2、用厨房纸吸净小黄花鱼身上的水分，两面裹匀干淀粉，抖去多余淀粉。

　　3、不粘锅起锅热油，不要加太多油，油温五成热时转小火，加入小黄花鱼，煎至一面定型变黄后，翻面煎另一面，依此翻面三次小黄花鱼焦黄后即可。

　　清蒸小黄花鱼

　　1、热油炒香姜、葱、蒜、大葱花、洋葱。

　　2、葱姜蒜等炒香后，加蒸鱼豉油、料酒、糖、白胡椒，30秒这样，闻到了香味，加小半碗开水，小火煮10分钟。

　　3、小黄鱼洗干净，摆好姿势，蒸箱15分钟。

　　4、5分钟后取出，倒干净蒸鱼的汤水，煮好的调料汁，滤网滤过淋在鱼上。

　　5、切好葱丝，冷水浸泡后葱丝可以更卷更妖娆。热油浇在葱丝上即可完成。