猪肝有哪些做法 如何做猪肝

导读: 猪肝的做法有黄瓜炒猪肝、枸杞猪肝菠菜汤、爆炒猪肝、白切猪肝、番茄猪肝汤、洋葱炒猪肝、泡椒炒猪肝、土匪猪肝等等。猪肝的营养较丰富,它的营养价值是猪肉的十倍,常吃对身

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  猪肝的做法有黄瓜炒猪肝、枸杞猪肝菠菜汤、爆炒猪肝、白切猪肝、番茄猪肝汤、洋葱炒猪肝、泡椒炒猪肝、土匪猪肝等等。猪肝的营养较丰富,它的营养价值是猪肉的十倍,常吃对身体好。猪肝的烹饪方法较多,今天就为大家介绍几种常见的猪肝的做法吧!

  土匪猪肝

  1、猪肝切成3mm的薄片,用清水冲洗两遍,再倒入啤酒抓洗,最后用清水冲洗干净。

  2、猪肝沥干水,加入老抽、生抽、盐、红薯淀粉、少许食用油,腌制15分钟。

  3、二荆条、红椒、蒜苗切菱形段,芹菜切段备用。大蒜、生姜拍扁剁碎,红泡椒剁碎备用。

  4、小碗中放入耗油、糖、少许红薯淀粉、1大勺清水,搅拌均匀。

  5、锅中加入2大勺食用油,油温7成热放入腌好的猪肝,大火滑炒至变色。

  6、倒入大蒜、生姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味,加入二荆条、红椒炒至断生。

  7、倒入调好的料汁,快速收汁,最后加入蒜苗,大火翻炒数下即可。

  枸杞猪肝菠菜汤

  1、生猪肝切厚薄均匀的片,放料酒、生抽、生粉,腌15分钟左右.

  2、菠菜洗净,焯水半分钟捞出。

  3、腌好的猪肝直接进去焯水一分钟,用漏勺捞出。

  4、起锅烧水,冷锅下姜片、枸杞。

  5、水烧开后,放猪肝,煮大约一两分钟。

  6、放入菠菜,加适量盐,汤滚后即可出锅。

  爆炒猪肝

  1、猪肝切硬币厚度的薄片,用清水冲洗两遍,洗去血水,控干水分。

  2、猪肝加放生抽,料酒,鸡精,玉米淀粉,抓拌均匀备用。

  3、调料汁:盐2克,蚝油,胡椒粉少许,适量清水搅匀备用。

  4、锅中热适量油,下姜片爆香后夹去姜片。

  5、下腌制好的猪肝迅速翻炒,待猪肝变色,下入之前调好的料汁继续翻炒。

  6、最后下切好的红椒和葱段,翻炒片刻即可起锅。

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