深海鱼做法有哪些 深海鱼的做法最正宗的做法

导读: 深海鱼的做法有:红烧深海鱼、清蒸深海鱼、炖深海鱼、鲜椒酸菜鱼、蒸深海鱼、烤深海鱼、糖醋深海鱼、香煎深海鱼、番茄炖深海鱼等。深海鱼有很多种类,包括金枪鱼、多宝鱼、刺

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  深海鱼的做法有:红烧深海鱼、清蒸深海鱼、炖深海鱼、鲜椒酸菜鱼、蒸深海鱼、烤深海鱼、糖醋深海鱼、香煎深海鱼、番茄炖深海鱼等。深海鱼有很多种类,包括金枪鱼、多宝鱼、刺尾鱼、神仙鱼、三文鱼等。深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质钙、铁、锌等,还含有维生素a、b、c等营养物质。下面就为大家介绍几种深海鱼的做法。

  清蒸深海鱼

  1、深海鱼打上刀花,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。

  2、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱姜蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。

  3、红椒、葱头切丝,葱身和香菜切碎备用。

  4、鱼蒸好后,把身上的葱姜蒜拿出,把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

  5、把红椒、葱头葱身和香菜倒入装鱼汁的小碗里。

  6、炒锅里放入香油,烧于冒烟,把烧好的油到入小碗里

  7、最后把爆香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。

  酸菜鱼

  1、深海鱼洗净,处理成鱼片。片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

  2、洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍,用手仔细反复抓拌均匀,静置20分钟。

  3、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。

  4、锅里放油,炒香葱姜蒜,下入鱼头、鱼尾、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟。

  5、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水,大火烧开。

  6、中火煮20分钟到鱼汤变白,调入盐,把汤中料都捞出来铺在碗底。

  7、再用大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面,过滤鱼汤倒碗中。

  8、锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,油大火烧冒青烟时,浇在鱼片上即可。

  红烧深海鱼

  1、将鱼洗净去鳞去内脏,抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

  2、葱姜切好,取小碗加入两勺酱油一勺料酒,白糖和少许盐拌均做料汁。

  3、上锅倒油,将鱼两面煎至微焦黄色后,加入葱姜、汁料,再加入和鱼并齐的水量。

  4、盖紧锅盖,大火烧开后转中火,焖烧至汤汁浓稠就关火。

  5、最后滴入几滴香油,即可出锅。

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