肘子怎么做好吃 烀肘子怎么做又烂又好吃

导读: 肘子好吃的做法有:清炖肘子、胡萝卜烧肘子、酱肘子、红烧肘子、卤肘子、东坡肘子、肘子汤等。肘子是猪的腿肉,含有猪肉成分和猪皮成分,含有丰富的胶质、蛋白质以及人体必需

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  肘子好吃的做法有:清炖肘子、胡萝卜烧肘子、酱肘子、红烧肘子、卤肘子、东坡肘子、肘子汤等。肘子是猪的腿肉,含有猪肉成分和猪皮成分,含有丰富的胶质、蛋白质以及人体必需的脂肪酸、半胱氨酸、铁、脂肪等营养物质。因为肘子吃起来味道好,所以成为了很多人都爱吃的食物。下面就为大家介绍几种肘子的做法。

  卤肘子的做法步骤:

  1、肘子洗净,冷水下锅,放料酒焯水,开锅后捞出洗净浮沫,把毛毛去掉,再次洗净。

  2、准备卤肉料及葱姜。调料汁,50克老抽、20克生抽、20克蜂蜜,搅拌均匀。

  3、热锅冷油,油热放冰糖,炒糖色。

  4、冰糖熔化后,放食盐,搅拌至融化,放清水和葱姜等。

  5、放调好的料汁,倒入砂锅里,放肘子,汤汁要没过肘子。

  6、再淋入老抽,大火烧开30分钟,转小火焖90分钟,关火,肘子放汤汁里浸泡一下即可。

  东坡肘子的做法步骤:

  1、肘子洗净毛去干净,打一下花刀。砂锅放半锅水,放入小葱、姜、八角、桂皮、泡椒、青花椒、香叶,烧开。

  2、肘子入锅焯水,水里放少许料酒。

  3、锅里放菜籽油,等泡沫没有时放入干辣椒和干花椒爆香。

  4、捞出花椒和辣椒,放入肘子两面煎。

  5、煎到两面黄时,把多余的油倒出,放老抽、生抽、黄酒,多炒一会入味。

  6、放入砂锅里小火煮两个小时,然后大火收汁,中途把香料捞出不要。

  7、收干汁即可出锅。

  清炖肘子的做法步骤:

  1、肘子洗干净,剁小块,放葱结,八角,姜片,米酒焯水去腥。焯水后捞出,用牙签扎小洞。

  2、将过水的肘子放入高压锅,放入盐、生姜、料酒与水。

  3、煮开后转小火煮一小时,最后放盐、红枣、枸杞、鸡精调味即可。

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