木耳炒鸡蛋的做法 木耳的做法

导读: 木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木

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  木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,下面就为大家介绍几种木耳炒鸡蛋的做法。

  做法一

  1、打三个鸡蛋到碗中,加入适量的盐进行搅拌;另起锅,爆香蒜末下煎好的鸡蛋,木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀备用;

  2、锅中加入蒜、豆瓣酱进行翻炒,接着放入木耳和青椒翻炒;

  3、加入相应调味品,接着将鸡蛋放入进行翻炒即可。

  做法二

  1、将水发木耳洗净,沥水,备用;用淘米水泡发木耳,又厚又大;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;

  2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

  3、炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

  4、锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。

  做法三

  1、木耳用温水泡发,清洗干净后,沥干水分,撕成小块待用;

  2、胡萝卜切成薄片,鸡蛋打入在碗中,调入少许盐,加入少许胡椒粉,打散均匀;

  3、姜、蒜、葱白、葱绿都切末,锅里倒入少许油,烧热后倒入蛋液,待蛋液慢慢凝固;

  4、用锅铲翻炒成块状后盛出;用锅里的底油爆香,放入胡萝卜和木耳拌炒,炒至断生后加入鸡蛋同炒,调入少许盐,最后撒入葱花即可出锅。

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