茄子的做法有哪些 炒茄子的家常做法

导读: 茄子的做法有蒜香茄子、地三鲜、肉末茄子、茄子炒豆角、土豆烧茄子、鱼香茄子、青椒炒茄子等等。茄子含有多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种维生素,经常

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  茄子的做法有蒜香茄子、地三鲜、肉末茄子、茄子炒豆角、土豆烧茄子、鱼香茄子、青椒炒茄子等等。茄子含有多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种维生素,经常食用对人体非常有益。那么今天就为大家介绍几种茄子的做法吧!

  蒜香茄子

  1、准备茄子清洗干净,切成滚刀块,放点盐拌匀,腌一会儿。

  2、调料:准备一个碗,放生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽,再放淀粉搅拌均匀。

  3、起锅烧油,油热了放入茄子,煎到微黄。

  4、把刚刚调好的料汁倒入锅内,再翻炒均匀。

  5、出锅时加点葱花、小米辣点缀一下即可。

  地三鲜

  1、土豆去皮,切滚刀块,青椒掰块。

  2、茄子表面撒上一勺生粉,翻拌均匀后粘上淀粉备用。

  3、锅中热油,油热后放入茄子中小火炸3分钟,土豆炸10分钟,青椒炸10-15秒即可。

  4、放入蒜瓣炒出香味儿,放入盐、生抽、耗油,再倒入炸好的蔬菜,翻炒均匀。

  5、最后,大火收汁即可出锅。

  肉沫茄子

  1、茄子切丁,用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用。

  2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水。

  3、起油锅,将茄子炒软盛起备用。

  4、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香。

  5、接着倒入肉末,加点料酒,炒至肉末变白。

  6、再倒入茄子,翻炒炒匀,再加入白砂糖、生抽和盐。

  7、出锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可装盘,然后撒上葱花。

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