鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝怎么炒好吃

导读: 鸡肝好吃的做法有:爆炒鸡肝、洋葱炒鸡肝、麻辣鸡肝、五香鸡肝、酱香鸡肝等等。鸡肝的味道好,而且营养价值也是非常的高,也是很多人们都喜欢的一种食物,鸡肝含有丰富的蛋白

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  鸡肝好吃的做法有:爆炒鸡肝、洋葱炒鸡肝、麻辣鸡肝、五香鸡肝、酱香鸡肝等等。鸡肝的味道好,而且营养价值也是非常的高,也是很多人们都喜欢的一种食物,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。下面给大家介绍几种鸡肝的详细做法!

  爆炒鸡肝

  1、鸡肝放水龙头下面冲洗干净,再切成小块。

  2、把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右,因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。

  3、锅里倒入冷水烧开,将鸡肝烫一下迅速捞起。

  4、并沥干水份,时间长了鸡肝就容易变老,这一步是为了消除鸡肝的异味。

  5、准备以下配料。辣椒、姜切成小块,大蒜拍碎。

  6、锅里放入植物油烧开,开大火,把配料丢进去爆炒香。

  7、再把鸡肝丢进去一起爆炒,全程要用大火。

  8、最后再加入一点点盐,和酱油一起翻炒一下即可出锅。

  洋葱炒鸡肝

  1、圆葱、辣椒、姜、葱、蒜清洗切完预留。

  2、鸡肝清洗切成片后加上料酒、木薯淀粉抓匀。

  3、锅置火上,添加食用油。

  4、食用油6成热时,放姜、葱、蒜爆锅。随后倒进鸡肝煸炒。至快熟时加酱油、白砂糖、少量盐翻两下,再添加辣椒圆葱煸炒至熟,就可以起锅了。

  麻辣鸡肝

  1、新鲜的鸡肝准备。

  2、清洗干净后改刀切块,用生姜,料酒水浸泡30分钟,中间换水3回。

  3、各式配料准备。小米椒,生姜切末,洋葱切月牙块,香葱切段。千页豆腐切粗条。

  4、坐锅点火,注入少量食用油,下千页豆腐煎制两面焦黄时盛出备用。

  5、另起锅加水,水开后给鸡肝焯水。

  6、焯水的鸡肝,在流动的水下冲洗干净,沥水备用。

  7、炒锅中加油,下小米椒,姜末煸炒。

  8、出香味后下豆瓣酱和麻辣香锅料。

  9、炒出红油,倒入沥水的鸡肝。翻炒后加入料酒。略焖2分钟。下洋葱。下千页豆腐。

  10、翻炒均匀后加精盐调味,加入香葱段。

  11、翻炒均匀后出锅即可。

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