豆腐脑热量高吗 内脂怎样做豆腐脑

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豆腐脑是生活中一种常见的食物，一般是由大豆制作而成的传统美食，而且豆腐脑的营养价值丰富，具有多种功效。豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。那么豆腐脑的热量高吗？减肥期间可以吃豆腐脑吗？下面就一起来了解一下吧！

豆腐脑的热量不高

豆腐脑的热量并不是特别高，每100克豆腐脑中只含有150大卡左右的热量。它主要是用大豆制作而成的一种传统美食，里面添加了一些油、盐、酱油、香菜等食材。味道非常的鲜美，可以有效地促进食欲，而且可以有效地补充身体所需要的多种维生素e，起到抗氧化的作用，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。

而且豆腐脑中还含有丰富的钙离子、铁离子等微量元素，不但可以增加骨骼的强度，还可以降低血压，保护心血管系统健康。

豆腐脑的制作方法

食材：

内脂豆腐2盒，泡发好的木耳15克、泡发好的黄花菜10克、新鲜香菇3朵、鸡蛋1个、香菜适量、葱姜适量。

做法：

1、将木耳切成丝、黄花菜切段、香菇切丁、香菜切末、鸡蛋打散备用。

2、将内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。

（取内脂豆腐的小窍门：先在盒子底部的四个角上剪四个小口，让盒子内部进去一些空气。然后将豆腐盒翻过来，把边缘剪掉，将盒子上的包装完整揭下来。最后，再把盒子翻过来，轻轻将盒子拿起，就可以取出一个完整的内脂豆腐了）

3、将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5－8分钟，然后关火取出。

4、在蒸豆腐的时候，我们开始准备卤汁。锅中倒入少许油，油热后将葱姜末放入锅中煸炒出香味，再将木耳、黄花菜、香菇放入锅中煸炒匀均。

5、往锅中倒入一大碗水，调味。往锅中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。

6、第一次勾芡，汤浇开的时候，往锅里倒少许水淀粉然后搅拌均匀。

7、将蛋液缓缓地倒入锅中。

8、第二次勾芡，再往锅中倒入少许水淀粉然后烧开。（两次勾芡可以让卤汁更加黏稠）

9、关火前淋少许香油即可。

10、先往碗中盛一些豆腐，然后浇上一些卤汁，再撒少许香菜末即可。（蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁，要把这些汤汁都倒掉，否则会影响口感）