怎么做葱油饼 葱油饼的家常做法

导读: 葱油饼是北方地区特色小吃的一种,主要用料为面粉和葱花,口味香咸,是街头、夜市的常见食品。葱油饼建议采用半烫面的方式,一半热水,一半凉水,倒入3克食盐、10克植物油,搅

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  葱油饼是北方地区特色小吃的一种,主要用料为面粉和葱花,口味香咸,是街头、夜市的常见食品。葱油饼建议采用半烫面的方式,一半热水,一半凉水,倒入3克食盐、10克植物油,搅拌均匀,就可以开始下手揉面了,既有烫面的柔软,也有死面的筋道,口感非常不错。下面为大家介绍几种葱油饼的制作方法。

  做法一

  1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟;

  2、准备椒盐,切好葱花;

  3、将醒好的面团擀成一张圆饼;

  4、刷上一层油;

  5、撒上椒盐,葱花;

  6、从面饼的一端开始卷,卷成一个长条;

  7、拉住长条的一端,边拉边卷,卷成一团;

  8、再擀成一张圆饼;

  9、饼铛刷油预热,将饼放入,2面焙熟即可。

  做法二

  1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。

  2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。

  3、把面团擀成薄片,铺满油葱。

  4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。

  5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

  6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

  做法三

  1、将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;

  2、放入生坯,擀成围片,刷上油;

  3、将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆;

  4、平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

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