白萝卜怎么腌制好吃又脆 白萝卜怎么腌制好吃又脆又好存放

导读: 腌制白萝卜是以白萝卜为主料,生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品。用白糖来杀出白萝卜里面的水分,可以根据个人口味增减调味料;白萝卜不用去皮,这样吃起来才会脆。萝卜用盐

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  腌制白萝卜是以白萝卜为主料,生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品。用白糖来杀出白萝卜里面的水分,可以根据个人口味增减调味料;白萝卜不用去皮,这样吃起来才会脆。萝卜用盐和白糖腌制后,由于水分去掉很多,所以在酱料的腌制中,萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去,这样萝卜就会很入味。下面为大家介绍几种腌制白萝卜的方法。

  做法一

  1、原料有一个白萝卜,半根去皮的胡萝卜。白萝卜对半切,然后切成薄片,胡萝卜也是同样的切法;

  2、切好的萝卜放到玻璃碗里面,加入小半碗的白糖,先用筷子搅拌均匀,然后拿起玻璃碗上下摇一下,让萝卜和白糖充分融合;放置两个小时,把白萝卜中的水分杀出来;

  3、杀出的水分全部倒掉,这样吃起来的萝卜才不会辛辣,而且还会很脆爽;

  4、挤干水分的白萝卜,开始调味,往里面加入少量的白糖,小半碗的生抽,小半碗的陈醋,一个汤勺的米醋,放入切好的蒜片和小米椒;

  5、用筷子搅拌均匀,让调料充分融合,接着盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上,充分入味;

  6、腌了一个晚上的白萝卜就已经很入味了,酸辣脆爽,非常好吃。

  做法二

  1、萝卜洗干净后连皮切3毫米厚度的片,不要太薄;

  2、放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水倒出;

  3、再放1汤匙白糖腌制30分钟后,倒出多余的水;

  4、配好腌制酱料,10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温;

  5、将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入萝卜片并盖紧盖子进行腌制,两天后即可食用。

  做法三

  1、将买来的萝卜洗干净,用刀将萝卜切成大小均匀的条状,无需将萝卜的皮去掉,洗干净即可,然后将切好的白萝卜条放在容器中,加入少许的盐腌制,然后将准备好的白糖加一大勺进去,搅拌均匀备用;

  2、准备一张保鲜膜,将容器完全覆盖,然后把容器放到冰箱里面,冷藏大概30分钟左右,腌制好之后会出现大量的水分,然后将腌制出来的水分倒掉备用;

  3、将处理好的萝卜拿出来,将准备好的调料,白糖一勺、白醋2勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜一勺、酱油一勺陆续的倒入容器中,然后用筷子将食材与调料充分的搅拌均匀,放在冰箱冷藏一天;

  4、在冷藏的期间,可以每隔几个小时用筷子将白萝卜块搅拌一下,这样确保每个白萝卜块都被腌制到,等到了24小时,可以用勺子将腌制好的白萝卜取出,即可食用。

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